CAGLIARI. C'è un po' di Sardegna nella vittoria del "Geranium" di Copenaghen, eletto miglior ristorante al mondo del 2022. Nel team guidato dallo chef danese Rasmus Kofoed c'è una giovane cagliaritana, Giulia Caffiero, classe 1992, floor manager, che con il suo sorriso accoglie i clienti e li accompagna nel percorso di vini e nel juice pairing (il percorso di cocktail non alcolici). 

Prima di approdare al Geranium, Giulia si è fatta strada nel settore lasciando Cagliari per Milano, dove ha guidato la sala del ristorante Aimo e Nadia. È stata anche premiata recentemente ai Cook Awards del Corriere. 

Gli esperti sono certi che l'accoglienza "mediterranea" di Giulia e di un altro italiano, Mattia Spedicato, faccia la differenza nell'eccellenza del ristorante.  Da qualche mese lo chef Kofoed ha dato una svolta al suo menu, eliminando del tutto la carne.