CAGLIARI. La pizzetta sfoglia cagliaritana è ufficialmente un "prodotto agroalimentare tradizionale" della Sardegna. Lo stabilisce un decreto del ministero delle Politiche agricole e Forestali, da poco pubblicato sulla Gazzetta ufficiale, che aggiorna gli elenchi delle prelibatezze regionali destinate a ricevere il "marchio" identitario. 

Requisito per entrare nella lista: i prodotti devono essere "ottenuti con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati nel tempo, omogenei per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni". 

E dibattito sia sulla presenza o no del cappero o sulla pasta fine e oleosa oppure più spessa e lievemente fragrante.