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CAGLIARI. “C’è una regola aurea che bisogna seguire per non incappare in errori: un vino dolce si può abbinare con pietanze salate, un passito e un formaggio, ma se invece ho un dessert ci devo abbinare unicamente un vino dolce. Perché altrimenti sento il dolce stucchevole ma soprattutto il vino amaro. Un abbinamento bizzarro con cui fare bella figura a cena? Moscato d’Asti e ostriche”. Ci ha dato qualche consiglio prezioso e raccontato la sua carriera nel mondo del vino Giuseppe Carrus, sommelier, “sardo di mondo” che da anni lavora nella redazione del Gambero Rosso e gira l’Italia e non solo alla scoperta delle migliori cantine.

In questa puntata di YouTalk ci fa entrare nella sua vita fatta di tanti viaggi, di esperienze in ristoranti stellati, di lezioni per aspiranti sommelier e soprattutto di passione per il vino. "Il vino del futuro? È il vino che racconta molto di più di un piacere al palato e olfattivo. Tutti i vini banali che non raccontano niente? Ecco quelli non troveranno mercato, se fosse così sarei anche contento perché dire che il vino è cultura è vero se veramente poi mi trasmette cultura, se no..".