CAGLIARI. Tra i migliori chef d'Italia ci sono ancora loro: Roberto Petza e Stefano Deidda. S'Apposentu di Siddi e lo storico “Dal Corsaro” di Cagliari conquistano anche quest'anno la prestigiosa Stella Michelin – riconoscimento arrivato questa mattina a Parma durante la presentazione della Guida Michelin Italia 2018. Oltre duemila ristoranti in competizione, da una fino a tre stelle a disposizione, ma anche tante novità assolute tra i ristoranti migliori del Paese. Il famoso locale dello chef Carlo Cracco perde una stella (passando da due a una). In Sardegna invece la qualità continua ad affermarsi. Per il sesto anno consecutivo lo chef Petza riceve la Stella Michelin, ma anche Deidda (chef del Corsaro di Cagliari) – entrato nella classifica Michelin già nel 2016 – si è fatto valere raggiungendo l'ambito riconoscimento per la seconda volta.
“Una lunga mattinata che suggella un anno di intenso lavoro e altrettante soddisfazioni – dice lo chef stellato Roberto Petza – perché come ripeto spesso, confermarsi a questi livelli è sempre più difficile dato che bisogna mantenere uno standard di cucina e di sala elevatissimo".
