NEW YORK. "Mi domando ancora come ho fatto a non sentir parlare di un posto così bello". Destinataria del prestigioso endorsement proveniente nientemeno che da Forbes è "Epistrophy", trattoria made in Casteddu nel cuore di Manhattan. Aperta a Nolita (North of Little Italy) nel 2005 dal terzetto di imprenditori cagliaritani composto dalla coppia Giorgia Zedda-Luca Fadda e da Nicola Paganelli "Epistrophy" - così chiamata in onore di uno dei più grandi successi del "Sommo sacerdote" del bebop Thelonius Monk - ha ricevuto nei giorni scorsi la visita e l'approvazione entusiasta da parte di John Mariani, firma dell'autorevole intervista statunitense.
Trattoria "anomala" aperta fin da colazione, ogni sabato sera "Epistrophy" vede alternarsi sul suo palco musicisti jazz proveniente da ogni angolo d'America. Nel menù scelto da Giorgia, Luca e Nico si ritrovano tutti i piatti della tradizione italiana, dalla cacio e pepe alle orecchiette con radicchio e pancetta passando per la cotoletta alla milanese. Il tutto, scrive Mariani, "a prezzi molto ragionevoli". Unico consiglio che l'autore della recensione sente di dover dare al terzetto cagliaritano è quello di osare di più: più etichette isolane nella lista dei vini, più pietanze della tradizione sarda nel menù. "Ci ho messo un sacco di tempo per arrivare a scoprire questa trattoria così adorabile e tipica - conclude Mariani - ora non vedo l'ora di tornarci".
