SEULO. "In Sardegna per il rito del maiale: assaggio il fegato crudo di una scrofa appena sacrificata". Così il food blogger Michele Ruschioni, ideatore della pagina "Braciamiancora" che conta su Instagram 117mila follower ha fatto tappa a Seulo, in Barbagia dove ha mangiato il fegato del maiale crudo.
“È dolce, saporito, delicato, sembra un biscotto, ha la consistenza di un'ostrica”, dice.
La scena è stata ripresa in un video, condiviso poi sulla pagina social, e il filmato sta facendo discutere.
"Da medico veterinario, rabbrividisco. Anni e anni passati far cessare queste pratiche, seppur tradizionali, pericolose per la salute e poi ce le ritroviamo su Instagram", si legge su uno dei commenti.
"Il fegato è il filtro di ogni essere vivente. Mangiarlo crudo significa ciucciarsi tutto lo schifo che ha filtrato", scrive un altro utente. Non tutti però sono d'accordo. "Una delizia", si legge su un altro commento.
"Paese di centenari non a caso", replica un altro.
