CAGLIARI. Una bandiera senegalese e una dei quattro mori, a corredo della scritta “Gastronomia senegalese, Cucina di Mariam”: è l’insegna del primo locale di gastronomia del Paese africano nato a Cagliari, in via Oristano 25, circa una settimana fa.

“La bandiera dei quattro mori c'è perché la Sardegna è il mio secondo Paese - spiega la titolare, Mariam Thiam, 46 anni, cuoca da 7 e arrivata sull'Isola dal 2005- anche i miei figli sono sardi”. Tra le pietanze proposte quelle più gettonate (soprattutto tra i sardi) sono il mafè (carne di manzo, burro di arachidi, carote, patate e pomodoro) e il ceebu jen (riso con pesce). “I miei clienti sono soprattutto sardi”,  tiene a precisare la cuoca.