In Sardegna

"Tartare, hamburger e polpette": la nuova via in cucina per l'agnello sardo

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CAGLIARI. "Tartare, panadas, hamburger e polpette di Agnello Igp di Sardegna". È il nuovo volto della cucina tipica sarda, che quest'anno si rinnova, unendo i sapori dell'agnello tipico, alle nuove ricette della cucina internazionale. "Una veste che al pubblico piace molto, come dimostrato alla fiera del Tuttofood di Milano - si legge in una nota del consorzio Contas - il consorzio dell'agnello Igp è stato preso d'assalto da compratori e potenziali clienti". Tra gli accostamenti proposti dallo stand dell'Isola, molto apprezzati il vermentino delle cantine di Dorgali e agnello al carciofo spinoso. Un successo che secondo Battista Cualbu, presidente di Contas, è dovuto ai "gusti dei consumatori, che sono vari. Per questo stiamo sperimentando nuovi abbinamenti valorizzando tutta la carcassa e non solo le parti nobili".

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